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东北新疆都不放在眼里 江苏把自己的烧烤奉为全

2019-06-11 13:45 作者:本站作者 来源:网络整理 次阅读

  导语:每到夏天,就开始用全身每一个细胞赞美烧烤。于是陆续写了烧烤界流量霸主新疆和东北烧烤重地锦州。

  徐州朋友老是安利“你来徐州看看嘛”、“徐州可是烧烤起源地”。经不住诱惑,好好地去了解了一下徐州。

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  单列一个章节来跟你讲一下徐州。在大内斗省江苏,徐州一直是个比较神奇的存在。

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  它历史悠久程度远超想象,是华夏九州之一,帝尧时彭祖就在此建了大彭氏国。

  它是“刘邦故里、项羽故都”,特殊的地理位置让这里成为兵家必争之地,战争中磨练出来的血性让徐州人说话也像个小炮仗。

四省交界处的徐州

四省交界处的徐州

  这里像是一个彻头彻尾的北方城市,地处秦岭-淮河以北,文化也掺了许多齐鲁文化和中原文化,走上街头,听不到半句吴侬软语,反而能让安徽和河南的朋友找到家的感觉。

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也有江南风味的水镇

也有江南风味的水镇

  但行政区划上看,这里是不容置疑的南方城市,占了半城的湖、古韵怡然的古镇、曲折的巷道间还是有江苏的温柔。

  “包邮还通暖气”的独特属性让徐州每年冬天都得收获好几吨柠檬。

爱吃辣也是徐州的显著特色

爱吃辣也是徐州的显著特色

  “南北混血”让徐州的美食也两开花,看你是想吃齐鲁的红烧、海鲜还是江南的酱味、湖鲜,或者川菜的麻辣鲜香,徐州都可以。

  够劲儿是阿球对徐州的第一印象。

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  大早上就得来一碗辣汤开嗓,豆腐脑得是咸的才能呼噜噜嗖喝进肚子里。

  名字很奇特的饣它汤配上八股油条同样是美妙一餐。

地锅鸡贴面饼子

地锅鸡贴面饼子

  中午硬菜得来一点,把子肉、油烫鸭、羊肉滑脊……吃不过瘾不能行。

  地锅鸡绝对得尝一锅。撒满红辣椒吃得热呵呵,旁边贴一圈小饼,饼借肉味,菜借饼香,带劲儿。

  铁板上烙出的烙馍

  铁板上烙出的烙馍

  下午来点简单的吧,现烙的煎饼卷点菜一个管饱,硬核一点的还有烙馍卷撒子,碳水狂欢,吃完还觉得饿就是你的不对了。

  把辣椒炸过,在面汤里浸煮,吃一口面吸一口辣椒里的汁,外地人会不会被吓到徐州人管不了。

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  但最牛的还是徐州人对羊的痴迷。街上大大小小的羊肉馆随处可见。

  别的地儿冬天吃羊取暖,徐州人伏天吃羊补身。短短十天的伏羊节,吃掉的羊肉多达100万斤。配上300多万瓶的啤酒聊天叙旧,有多爽快不用多讲。

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  徐州人对外卖安利的时候也爱拿羊肉说事,尤其是晚上架上炭炉的羊,说着说着他就只顾着自己流口水了。

  悠久的吃串史

  烧烤就是徐州人的夜生活

  徐州挖出的汉画像石上,串好等待炙烤的羊肉串让许多人认为羊肉串起源于徐州。

  但无论真正起源为何,徐州人吃串的悠久历史不容置疑。

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  伏天里,徐州人的夜生活可以归纳为两个字:烧烤。

  与新疆不同,徐州人吃的是山羊,再讲究一点就是来自安徽萧县的白山羊。

  体形不大,纯自然放牧,长得紧凑结实,3到6个月斩于刀下,吃到嘴里没有绵羊那么肥美,比较瘦,嚼起来有劲儿。

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  也有店铺是每天早上到市场新鲜采购,总之一定是当天新鲜宰的羊